Hasil uji biuret pada suatu produk bahan pangan menunjukkan hasil negatif

(tidak timbul warna ungu). Bila produk bahan pangan tersebut dijadikan sumber bahan makanan pokok, maka akan menimbulkan

penyakit kwashiorkor (udema)

Pembahasan:

Hasil dari uji biuret pada bahan makanan menunjukkan hasil negatif (tidak timbul warna ungu), berarti tidak mengandung protein, sehingga apabila bahan makanan itu dijadikan sumber makanan pokok maka akan menimbulkan penyakit Kwashiorkor (Udema).

Gejala penyakit tersebut:

- udema

- pertumbuhan terhambat

- hilangnya simpanan lemak di bawah kulit.

- menurunnya respon saraf psikomotorik.