Cairan empedu bekerja dalam usus halus sebagai pencerna zat makanan.
Garam ini penting untuk
mengemulsikan lemak agar menjadi butir-butir yang mudah dicerna.
Pembahasan:
Cairan empedu terdiri atas garam empedu, pigmen empedu (bilirubin dan biliverdin), air, kolesterol, dan lesitin. Garam empedu berfungsi menurunkan tegangan butir lemak agar dapat diemulsikan sehingga mudah diserap tubuh.