Perhatikan persamaan reaksi berikut ini: C₆H₁₂O₆ ➔ 2C₂H₅OH + 2CO₂ + E

Reaksi di atas dilakukan oleh Saccharomyces sp pada keadaan

anaerob

Pembahasan:

Reaksi tersebut merupakan reaksi fermentasi alkohol (ditunjukkan dengan adanya C₂H₅OH), yang berlangsung dalam keadaan anaerob dan menghasilkan energi lebih kecil (2 ATP) dari respirasi aerob (38 ATP).