Data percobaan uji protein beberapa bahan makanan
sebagai berikut:
Bahan makanan berprotein yang mengandung inti benzena dan unsur belerang adalah
| Bahan Makanan | Pereaksi yang digunakan/perubahan warna | ||
|---|---|---|---|
| Biuret | Xantoproteat | Timbal(II)Asetat | |
| K | Ungu | Jingga | Coklat kehitaman |
| L | Biru muda | Kuning | Coklat kehitaman |
| M | Ungu | Jingga | Coklat kehitaman |
| N | Ungu | Kuning | Tak berubah |
| O | Biru muda | Tak berubah | Tak berubah |
K dan M
Pembahasan:
| Uji protein | Perubahan warna | Keterangan |
|---|---|---|
| Biuret | Ungu/Violet | Menunjukkan adanya ikatan peptida |
| Xantoproteat | Jingga | Menunjukkan adanya inti benzena |
| Timbal (II) asetat | Endapan hitam | Menunjukkan adanya unsur belerang |