Pada proses pembuatan roti, adonan tepung yang dipanggang akan mengembang.
Mengembangnya adonan ini terjadi karena adanya
karbon dioksida yang dihasilkan dari proses fermentasi adonan tepung terigu oleh Saccharomyces cerevisiae
Pembahasan:
Selama proses fermentasi, Saccharomyces mengubah gula menjadi alkohol dan karbondioksida. Karbon dioksida inilah yang mengakibatkan adonan roti mengembang.