1. Menyimpan makanan ; pada orang dewasa lambung mempunyai kapasitas sekitar 1500 milimeter kubik
2. Mencampur makanan dengan getah lambung untuk membentuk kimus yang setengah padat, dan
3. Mengatur kecepatan pengiriman kimus ke usus halus sehingga pencernaan dan absorpsi yang efisien dapat berlangsung.