Tahapan proses respirasi anaerob pada Saccharomyces cereviciae dapat digambarkan pada diagram berikut:
Berdasarkan bagan tersebut, X dan Y adalah
2C₃H₅O₃ + 2CO₂
Pembahasan:
Glukosa
⬇
Glikolisis
⬇
Asam piruvat
⬇ ↘ X
Asetaldehid
⬇
Y