Suatu produk makanan dibuat menggunakan bahan baku susu.
Susu tersebut difermentasi dengan memanfaatkan mikroorganisme tertentu. Dalam proses pembuatannya, susu disterilkan terlebih dahulu dengan cara pasteurisasi. Produk makanan yang dihasilkan tersebut memiliki tekstur kental dan rasanya asam. Berdasarkan uraian tersebut, jenis mikroorganisme yang dimanfaatkan dalam pembuatan makanan tersebut adalah
Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophillus
Pembahasan:
Yoghurt merupakan hasil fermentasi susu menggunakan bakteri Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophillus. Hasil fermentasi susu ini mengakibatkan pecahnya protein pada susu sehingga susu menjadi kental dan rasanya masam. Yoghurt lebih mudah dicerna dibandingkan susu murni.