Fungsi Karbohidrat Bagi Tubuh

Peran karbohidrat bagi tubuh sebagai berikut:

1. Sebagai sumber energi

Dalam satu gram karbohidrat akan menghasilkan energi sebanyak 4 kalori. Sebagian karbohidrat yang dikonsumsi akan langsung diubah menjadi energi dan sebagian disimpan dalam tubuh. Di dalam tubuh, karbohidrat disimpan dalam hati dan jaringan otot dalam bentuk glikogen. Sisa karbohidrat yang tidak digunakan dirubah menjadi lemak dan disimpan dalam jaringan lemak sebagai cadangan energi di dalam tubuh.

2. Sebagai penghemat protein dalam tubuh

Tubuh memerlukan energi terus-menerus. Oleh karena itu, karbohidrat dibutuhkan secara kontinu sebagai sumber energi. Apabila jumlah karbohidrat tidak mencukupi, protein dalam tubuh akan digunakan sebagai cadangan energi. Apabila jumlah karbohidrat mencukupi, protein dalam tubuh akan disimpan dan tetap digunakan sebagai zat pembangun.

3. Sebagai pengatur metabolisme lemak

Karbohidrat mencegah terjadinya oksidasi lemak yang tidak sempurna. Reaksi oksidasi lemak yang tidak sempurna menghasilkan bahan-bahan keton berupa asam asetoasetat, aseton, dan asam beta-hidroksi-butirat. Bahan-bahan ini menyebabkan ketidakseimbangan natrium dalam tubuh, dehidrasi dan penurunan pH cairan. Keadaan ini menimbulkan ketosis atau asidosis yang dapat merugikan tubuh.

4. Membantu melancarkan pencernaan

Serat merupakan salah satu jenis karbohidrat. Serat dalam makanan membantu penyerapan air dalam usus dan mencegah terjadinya konstipasi atau sembelit.

5. Membantu penyerapan kalsium

Laktosa dalam susu membantu absorpsi kalsium. Selain itu, laktosa lebih lama tinggal dalam saluran cerna sehingga dapat memacu pertumbuhan bakteri yang menguntungkan.